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酶工程與食品工業(yè)

酶工程與食品工業(yè)

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:75700 | 大。30.00KB | 下載:4194 次 | 上傳:2014-07-01

簡介:

本文主要現(xiàn)代酶工程基本技術(shù),酶制劑在食品加工中的應(yīng)用現(xiàn)狀,以及最新研究近況。酶工程作為一項高新 技術(shù)將為食品工業(yè)的發(fā)展起重要推動作用。 

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