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啤酒發(fā)酵后期雙乙酰不還原解決的辦法

啤酒發(fā)酵后期雙乙酰不還原解決的辦法

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:83012 | 大。51.00KB | 下載:5777 次 | 上傳:2013-06-27

簡介:

根據(jù)我們目前所掌握的啤酒發(fā)酵的現(xiàn)狀,發(fā)酵后期雙乙酰還原困難的原因分析,雙乙酰是一種風味物質(zhì),其含量高了,它能賦予啤酒一種不愉快感。

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