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烹飪香味的形成及其調(diào)配原則

烹飪香味的形成及其調(diào)配原則

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級別:| 積分:0 分 | 瀏覽:80875 | 大小:16.50KB | 下載:4484 次 | 上傳:2013-09-13

簡介:

本文探討了菜肴香味形成的原理,總結(jié)了烹飪在遵守遵循食品法規(guī)前提下,如何突出菜肴原料的特有香味。

     

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